2017-01-13_13-49-47
verdancy_2

Муссовый торт Verdancy

2,200.00

Автор этого торта — всемирно известный кондитер Эммануэль Амон. Описание вкуса читайте ниже. Минимальный вес торта 500г. Цена за 1кг.

Категория:

Описание товара

Ведущий вкус: мята-ром-лайм.
Дополнительный вкус: сливки, жареный фундук, ваниль, шоколад со сливками.

Кремю с мятой лаймом и ромом находится внутри торта, поэтому сначала вы почувствуете вкус сливочного мусса с фундучным пралине, а после удивитесь его сочетанию со слоем кремю. Ореховый дакуаз здесь как спокойная вкусовая пауза, но тоже со своим сюрпризом — вкус бобов тонка.

Внешний слой — сливочный мусс с пралине из фундука и кустардом.
Внутри два коржика дакуаз с фундуком, миндалем и бобами Тонка, которые задают экзотический вкус дакуазу.
Вкус сливочному кремю задает пюре из мяты, рома и лайма.
Между двух слоев дакуаза миндальное пралине с шоколадом и крошкой crepe dentale и мусс с пралине из фундука.
Декор — велюр из какао масла, белый шоколад, макарон, карамель.

Дакуаз (Dacquoise) — это вид бисквита с ореховой мукой, в нем не используется взбитый желток, а только меренга. Очень воздушный и нежный.
Кремю (Cremeux) — муссовый крем в котором пышность взбитых сливок заполняет заваренные сливочной карамелью до бела взбитые желтки. Вкусовые компоненты завариваются на этапе приготовления сливочной карамели. Кремю замораживается в момент своей максимальной пышности и помещается в торт.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Муссовый торт Verdancy”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

очиститьPost comment