parfum du midi

Торт «Parfum du midi»

2,100.00

Идея декора и рецептура этого торта принадлежит Эммануэлю Амону. Мы приготовим копию этого торта без изменения оригинальной рецептуры, точно, как учил маэстро. Минимальный вес торта 500г. Цена за 1кг.

Категория:

Описание товара

Карамельное кремю с лавандой.
Абрикосовый мусс
Дакуаз миндальный.
Декор шоколад CasaLuker

Цветки лаванды 5 минут выдерживаются в теплом молоке и после отцеживаются и смешиваются с жирными сливками и растворяют горячую карамель, которая заваривается с кремом из яичных желтков и после охлаждения смешивается с крепко взбитыми жирными сливками и замораживается.

Дакуаз готовится так же как печенька для «макарон» из большого количества миндальной муки высшего сорта.

Абрикосовый мусс готовится из абрикосового пюре. В зимний период мы готовим его из дегидратированных лучших сортов абрикосов. Летом выбираем самые ароматные и сладкие. Пюре смешивается с равным количеством крепко взбитых сливок максимальной жирности и итальянской меренгой.

Декор готовится из колумбийского белого шоколада CasaLuker.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Торт «Parfum du midi»”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

очиститьPost comment