sel_03_ (66)
sel_03_ (160)sel_03_ (149)sel_03_ (150)

Профитроли, Шу

110.00

Круглый эклер в кракле с начинкой. Забавные, да? 🙂
Цена за 100гр. Это средний вес одного десерта.

Категория:

Описание товара

Такая поверхность получается, если заморозить заварное тесто, а потом обернуть песочным, или на отсаженное заварное выложить круглые замороженные пластинки песочного теста.
Тесто этих эклеров, полностью соответствует классической рецептуре. Очень отличается от заводского.
В декорировании нет предела для фантазии. В качестве начинки сливочный крем или любой другой. Классика — заварной крем. Мы его готовим добавляя немного взбитых 33% сливок, чтобы он был не такой скучный.

В основе сливочного крема: взбивается масло, белки до предельной плотности, сливки 33% жирности.

Шоколадные крема: Сливочная карамель, шоколад, сливочное масло и взбитые сливки.

Поверхность этих эклеров — запеченное песочное тесто с крупными сахаринками.

Эклеры должны быть только сегодняшние. На следующий день, а тем более через пару дней, тесто полностью теряет свой вкус.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Профитроли, Шу”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

очиститьPost comment